A medvehagyma íze, aromája frissen a legintenzívebb, legélvezhetőbb, a
maradékot apróra vágva lefagyasztottam zacskóban. Több ételnél sikerült
felhasználnom, mindenütt méltóan megállta a helyét és beváltotta a hozzá fűzött
gasztro-reményeket :) , tehát jól debütált, megszerettük! Ma Laci blogjáról készítettem el
egy finom töltött óriáscsigát kissé átvariálva. Megfordult a fejemben, hogy tej
helyett paradicsomlevet fogok használni, de aztán másképpen alakult.
Színben-ízben csak a javára vált volna :) Legközelebb megvalósítom az ötletemet!
Tészta:
700 g liszt átszitálva
50 g rétesliszt
2,5 dk friss élesztő (kevés tejben oldva a lisztcsomó
közepében) (7 g száraz élesztőnek felel meg)
bő 2 tk tengeri só
1 tk cukor
2 evőkanál burgonyapehely
4-4,5 dl langyos tej
Bedagasztottam a tésztát. Legalább 1 órát kelt, letakarva.
Előkészítettem a gáztepsit, sütőpapírral béleltem.
Töltelék:
jó nagy, 2 maréknyi medvehagyma
1 doboz tejfel (kb. 3 dl volt)
1 gerezd fokhagyma
só, bors
kockázott füstölt sonka, amit előfőztem kevés vízben (vagy bacon)
100 g reszelt trappista sajt
egy marék hántolt sótlan napraforgómag
Közben a sonkát kisebb kockákra vágtam, medvehagymát apróra.
A tésztát téglalap alakúra nyújtottam, lekentem a
medvehagymás-fűszeres tejfellel, meghintettem a sonkával és a sajttal.
A pizza-vágó koronggal 3 cm széles csíkokat vágtam. Az első csíkot feltekertem és a tepsi közepére helyeztem.
A többit egyesével köré tekertem, tapasztottam, amíg a végén egy óriás csigát alkottam, Megszórtam a napraforgómaggal, amennyi a tenyerembe fért. Bő félórát kelni hagytam. A sütőt előmelegítettem 200 fokra és 30 perc alatt készre is sült.
Alapötlet Szentirmay László blogjáról.
Szerintem a magyar gasztroblogosok között Ő Limara méltó
férfinemű képviselője :) Érdemes körülnézni a Tanár úrnál!
Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim
vicuska13.blogspot.hu